Щороку я готую близько 30 літрів гарбузового соку — без соковижималки!
Виходить насичений, яскраво-помаранчевий напій, смак якого не зрівняється з магазинним.
🥤 Інгредієнти (на 3,3 л готового соку):
- гарбуз (очищений) — 1 кг
- яблука (очищені) — 1 кг
- вода — 1,5 л
- цукор — 300 г
- сік 1 лимона
- сік 2 апельсинів
🔸 Приготування:
- Підготовка овочів і фруктів
Гарбуз і яблука беремо в однакових пропорціях. Видаляємо насіння, очищаємо від шкірки й нарізаємо довільними шматочками. - Готуємо цитрусовий сік
Видавлюємо сік із двох апельсинів та одного лимона.
Апельсин додає напою приємну тропічну нотку, а лимон — легку кислинку і діє як природний консервант. - Варимо основу для соку
Перекладаємо гарбуз і яблука в каструлю (приблизно 6 л).
Заливаємо 1,5 л води — щоб усі шматочки були покриті.
Накриваємо кришкою й варимо на слабкому вогні приблизно 20 хвилин, доки гарбуз стане м’яким. 💡 Замість яблук можна використати моркву, абрикоси, обліпиху або зробити чисто гарбузовий сік — експериментуйте за смаком! - Подрібнюємо
Коли гарбуз і яблука готові, знімаємо з вогню і пробиваємо блендером до однорідної маси. - Додаємо смак і аромат
Висипаємо цукор (300 г на 3,3 л напою), вливаємо апельсиновий і лимонний соки.
Якщо хочете менш солодкий варіант — цукор можна не додавати або зменшити кількість. - Регулюємо густоту
Любите густий сік — не доливайте воду.
Хочете легший напій — розбавте кип’яченою водою до бажаної консистенції. - Кип’ятимо і розливаємо
Доводимо сік до кипіння, знімаємо піну й проварюємо ще 10 хвилин.
Гарячий напій розливаємо по стерилізованих банках (у мене півторалітрові), закручуємо кришками. - Зберігання
Після охолодження банки можна тримати як у прохолодному місці, так і при кімнатній температурі.
Відкриту банку обов’язково зберігайте в холодильнику.
Насолоджуйтеся натуральним, оксамитовим гарбузовим соком — він не лише смачний, а й неймовірно корисний.
Якщо рецепт вам сподобався — ставте 👍 і діліться враженнями у коментарях!
