Простий вишневий пиріг із легкого бісквітного тіста на кефірі. Просто обожнюю його!
Також пиріг можна готувати із замороженими ягодами — чорницею, полуницею, вишнею, черешнею тощо.
📝 Інгредієнти:
- яйця — 5 шт.;
- цукор — 200 г;
- кефір — 200 г;
- рослинна олія — 100 мл;
- борошно — 200 г;
- розпушувач — 10 г;
- лимонна цедра — 1 ст. л.;
- ванільна есенція — 1 ч. л.;
- вишня без кісточок — 250 г;
- борошно — 1 ст. л.
👩🍳 Приготування:
- Вишні ретельно промийте, видаліть кісточки та викладіть на сито, щоб стекла зайва рідина. Перед додаванням у тісто змішайте ягоди з 1 столовою ложкою борошна.
- Відокремте білки від жовтків. У глибокій мисці змішайте жовтки з олією, кефіром, ванільною есенцією та лимонною цедрою до однорідності.
- Білки збийте міксером із дрібкою солі до стійких піків. Поступово всипте цукор і збивайте до густої, блискучої маси.
- Обережно введіть збиті білки в жовткову суміш, перемішуючи ложкою рухами знизу вгору.
- Борошно просійте разом із розпушувачем, додайте до тіста та акуратно перемішайте лопаткою.
- Перелийте тісто у круглу форму діаметром 26 см, застелену пергаментом. Рівномірно розкладіть вишні зверху.
- Випікайте у духовці при середній температурі (або 160 °C з конвекцією) 30–35 хвилин, до золотистої скоринки.
- Готовий пиріг дістаньте з духовки та залиште охолоджуватися у формі.
- Повністю охолоджений пиріг посипте цукровою пудрою.
🍰 Смачного!
