Шарлотка — це один із найвідоміших яблучних пирогів, який люблять у всьому світі. Вперше про неї заговорили в Англії наприкінці XVIII століття — звідти й походить її назва.
Існує версія, що пиріг назвали на честь Шарлотти Мекленбург-Стреліцької, дружини короля Георга III. Але в ті часи взагалі було модно давати пирогам жіночі імена, тому цілком можливо, що назва «шарлотка» ніяк не пов’язана з англійською королевою.
У XIX столітті рецепт потрапив до Франції, де його вдосконалив знаменитий кондитер Антонен Карем. Він створив «шарлотку по-руськи», і десерт миттєво став популярним. Саме під цією назвою пиріг дістався Росії та став справжньою улюбленицею багатьох.
А тепер приготуємо швидку та дуже ніжну домашню шарлотку.
Інгредієнти:
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 140 г
- Дрібка солі
- Борошно — 150 г
- Кокосова стружка — 40 г
- Розпушувач — 2 ч. л.
- Яблука — 3 шт.
- Мандарин — 1 шт.
- Рослинна олія — 50 г
- Ванільний цукор — 10 г
Для лимонної глазурі:
- Цукрова пудра — 100 г
- Лимонний сік — 2 ст. л.
Приготування:
- Збиваємо яйця з цукром і сіллю. Додаємо борошно, розпушувач, кокосову стружку та олію.
- Нарізані дрібними кубиками яблука всипаємо в тісто. За бажанням можна додати лимонну цедру.
- Перекладаємо тісто у форму, застелену пергаментом.
- По краях пирога викладаємо часточки мандарина.
- Випікаємо при 180°C приблизно 40 хвилин.
- Для глазурі змішуємо пудру з лимонним соком і поливаємо гарячий пиріг. Даємо повністю охолонути.
Подавайте шарлотку до чаю — виходить ніжний, ароматний і справді святковий десерт!
