Інгредієнти
Для коржів:
- Молоко — 6 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 150 г
- Вершкове масло — 50 г
- Мед — 2 ст. л.
- Борошно — 3 склянки (по 250 мл)
- Какао — 3 ст. л.
- Розпушувач — 1 ст. л.
Для крему:
- Молоко — 500 мл
- Цукор — 1,5 склянки
- Кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.
- Пудинг ванільний (40 г) — 1 пачка
- Вершкове масло — 400 г (м’яке)
- Лимонний сік, цедра або 1 ст. л. коньяку — за бажанням
Приготування
1. Підготовка медової основи
У каструлі змішайте молоко, яйце, цукор, масло та мед. Добре перемішайте і прогрійте на малому вогні до легкого закипання, поки маса не стане однорідною.
2. Замішування тіста
В окремій великій мисці просійте борошно, какао та розпушувач.
Влийте гарячу медову суміш і замісіть тісто, після чого розділіть його на 8–10 частин.
Складіть шматочки тіста в посуд, накрийте рушником і поставте на парову баню — так вони залишаться теплими й податливими під час розкачування.
3. Випікання коржів
Кожен шматочок тіста розкачайте дуже тонко на пергаменті.
Формою діаметром 21 см виріжте рівні круги.
Випікайте при 180°C протягом 5–7 хвилин. Коржі мають бути тонкими і крихкими — це нормально.
Приготування крему
У молоко додайте цукор, крохмаль та ванільний пудинг.
Збийте суміш до однорідності й зваріть до загустіння. Дайте повністю охолонути.
М’яке вершкове масло збийте до пишності.
Додавайте холодну заварну масу по ложці, продовжуючи збивати, поки крем не стане гладким і повітряним.
В кінці додайте сік або цедру лимона чи коньяк — за смаком.
Збірка торта
Перемажте всі коржі кремом, рівномірно покриваючи боки та верх.
За бажанням можна полити торт розтопленим шоколадом.
Поставте в холодильник мінімум на 8 годин, щоб коржі добре просочилися.
