Якщо ви ще ніколи не готували пиріжки, цей рецепт саме для вас. Тісто виходить неймовірно м’яке та просте у приготуванні, а пиріжки – просто незабутні.
Інгредієнти
Для тіста:
- 500 г картоплі
- 750 мл води
- 10 г солі
- 10 г цукру
- 40 г дріжджів
- 800 г пшеничного борошна
- Рослинна олія для смаження
Для начинки:
- 300 г м’яса
- 2 цибулини
- Сіль, перець за смаком
- 200 г рису
- Спеції за бажанням
Як приготувати тісто для пиріжків
- Картопля
Очистіть картоплю, наріжте великими шматочками і залийте водою в каструлі. Додайте сіль і варіть до готовності. Потім, не зливаючи воду, розімніть картоплю в однорідне пюре. - Дріжджі
Змішайте дріжджі з цукром. У глибоку миску влийте картопляний відвар, додайте дріжджі та перемішайте. - Заміс тіста
Просійте борошно в картопляну масу і замісіть м’яке тісто. Додавайте борошно поступово, щоб тісто не стало жорстким. Накрийте тісто плівкою або кришкою та залиште на 50 хвилин.
Приготування начинки
- Цибулю очистіть і наріжте.
- Пропустіть через м’ясорубку м’ясо разом із цибулею.
- Додайте сіль, перець та улюблені спеції, добре перемішайте.
- Рис відваріть до готовності, охолодіть і додайте у фарш, ще раз перемішайте.
Формування та смаження пиріжків
- Присипте робочу поверхню борошном.
- Візьміть шматочок тіста, покладіть у центр начинку та скріпіть краї.
- Викладіть пиріжки на дошку, присипану борошном, і залиште на 10–15 хвилин.
- Розігрійте на сковороді рослинну олію і обсмажте пиріжки з двох боків до рум’яної скоринки.
- Готові пиріжки перекладіть на тарілку з паперовим рушником і подавайте до столу.
