Інгредієнти:
- Капуста — 2 кг
- Морква — 1 велика
- Часник — 3–4 зубчики
- Лавровий лист — 2 шт
- Гострий червоний перець — за смаком
- Чорний перець горошком — 5–6 шт
- Вода — 3 склянки
- Цукор — ½ склянки
- Соняшникова олія — ½ склянки
- Сіль — 3 ст. ложки
- Оцет 9% — 1 склянка
Приготування:
- Капусту нарізати зручно для вас (пелюстками чи шматочками).
- Викласти в каструлю шарами, пересипаючи тертою морквою, подрібненим часником, лавровим листом і перцем. Кількість спецій можна регулювати за смаком.
- Для маринаду закип’ятити воду, додати цукор, сіль, олію та оцет.
- Гарячим маринадом залити капусту так, щоб рідина повністю покривала овочі. Зверху покласти гніт.
- За бажанням можна додати трохи тертого буряка — тоді капуста набуде гарного рожевого кольору (я готую без нього).
- Залишити капусту на ніч при кімнатній температурі, потім перенести в холод.
Через 4–5 днів капуста “Пелюстка” готова до подачі! Хрумка, ароматна і дуже смачна. 😋
