Інгредієнти
Пісочне тісто:
- Маргарин — 250 г
- Цукор — 200 г
- Жовтки — 6 шт.
- Сметана — 100 г
- Розпушувач — 1 упаковка
- Борошно — 400–500 г
Додатково для коржів:
- Арахіс подрібнений — 100 г
- Какао — 3 ст. л.
- Родзинки — 50 г
Безе:
- Білки — 6 шт.
- Цукор — 200 г
Крем:
- Вершкове масло — 350 г
- Варене згущене молоко — 3 ст. л.
Як приготувати
1. Пісочне тісто
- Просійте борошно разом із розпушувачем.
- Натеріть холодний маргарин і вмішайте в борошно.
- Окремо збийте жовтки з цукром, додайте сметану.
- З’єднайте всі інгредієнти та замісіть м’яке, не липке тісто.
- Розділіть на 3 частини, загорніть у плівку та поставте в холодильник на 1 годину.
2. Безе
- Збийте білки з цукром до густих стійких піків.
3. Формування та випікання коржів
- Розкачайте одну частину тіста у форму приблизно 20×25 см на пергаменті.
- Посипте поверхню:
- 1 ст. л. какао
- арахісом
- родзинками
- Зверху нанесіть 1/3 білкової маси (безе).
- Випікайте при 180°C 20–30 хвилин до рум’яного кольору.
- Повторіть так із рештою двох коржів.
4. Крем
- Збийте масло до пишної маси.
- Поступово додайте варене згущене молоко, продовжуючи збивати.
5. Збірка пляцка
- Перший корж змастіть кремом.
- Другий корж викладіть безе вниз, знову нанесіть крем.
- Третій корж також покладіть безе вниз.
- Трохи притисніть і залиште в холодильнику мінімум на 4–6 годин для стабілізації.
