Шоколадний торт — улюблений десерт не лише дітей, а й дорослих у всьому світі. У ньому поєднані найсолодші інгредієнти: ніжний крем, цукор і насичений шоколад. Але коли ж з’явився перший шоколадний торт?
Точної дати його “народження” кулінарія не знає. Одні стверджують, що перший шоколадний торт був приготований спеціально для Жозефіни — дружини Наполеона Бонапарта. Інші ж вважають, що рецепт шоколадного торта належить американським кулінарам.
Хто саме створив цей десерт — вже не дізнатися. Але точно відомо одне: шоколадний торт і сьогодні залишається одним із найулюбленіших у світі. Тож приготуємо його вдома!
Інгредієнти для бісквіта:
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 120 г
- Сметана — 80 г
- Рослинна олія — 100 г
- Борошно — 175 г
- Какао — 55 г
- Розпушувач — 2,5 ч. л.
- Щіпка солі
Інгредієнти для крему:
- Вершковий сир — 400 г
- Сметана — 100 г
- Какао — 55 г
- Згущене молоко — 250 г
- Вода — 100 г
- Цукор — 50 г
- Бренді — 20 г
- Темний шоколад — 100 г
- Молоко — 40 г
- Вершкове масло — 60 г
Як приготувати шоколадний торт:
- У мисці збиваємо яйця з цукром, додаємо сметану та олію, збиваємо до однорідності.
- Окремо змішуємо борошно з какао, розпушувачем і сіллю, просіюємо до яєчної маси.
- Перемішуємо, щоб не було грудочок. Деко застеляємо пергаментом, рівномірно розподіляємо тісто.
- Випікаємо бісквіт 12–15 хвилин при 200°C. Обрізки перемелюємо — це буде крихта для оздоблення.
- Розрізаємо корж на 3 рівні частини.
Приготування крему і складання торта:
- Змішуємо вершковий сир, сметану, згущене молоко та просіяне какао. Збиваємо міксером.
- У сотейнику варимо сироп: кип’ятимо воду з цукром 2–3 хвилини. Додаємо бренді.
- Просочуємо сиропом коржі.
- На два нижні коржі викладаємо крем, формуючи торт. Накриваємо третім коржем.
- Обмазуємо кремом боки та верх.
Глазур та оздоблення:
- Розтоплюємо шоколад з молоком і маслом, поливаємо верх торта.
- Охолоджуємо 2–3 години в холодильнику.
- Боки обсипаємо бісквітною крихтою, верх можна прикрасити глазур’ю з кондитерського мішка.
Результат — ніжний, насичений і справді розкішний шоколадний торт, який точно сподобається всім! 🍫🎂
