Цей рецепт печінкової закуски мій улюблений, кілька цікавих прийомів та хитрощів зроблять торт неймовірно смачним! Така закуска приємно здивує близьких та гостей за святковим столом!
Інгредієнти:
Для печінкових коржів:
- Куряча печінка 500 грам
- Гречка у сухому вигляді 80 грам
- Цибуля 1 шт.
- Яйця 3 шт.
- Сіль 0,5 ч. л.
- Сушений часник 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець
- Борошно 2-3 ст. л.
- Олія 1 ст. л.
Начинка:
- Печериці 400 грам
- Цибуля 1 шт.
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Помідори чері для прикраси
Соус:
- Кріп
- Часник 5 зубчиків
- Солодкий чилі соус 2 ст. л.
- Майонез 3-4 ст. л.
Приготування:
У блендері або за допомогою м’ясорубки перемелюємо в кашу курячу печінку та цибулю.
До маси додаємо яйця та спеції: сушений часник, сіль, чорний мелений перець.
Потім всипаємо відварену гречку, трохи борошна, вливаємо олію і добре перемішуємо.
Переливаємо “тісто” на деко, застелене пергаментом рівномірно розподіляємо і відправляємо запікатися в духовку на 10-12 хвилин при температурі 180 градусів.
Готовий корж після запікання потрібно повністю остудити.
Для прошарку обсмажуємо до м’якості дрібно нарубану цибулю, додаємо печериці нарізані пластинами і готуємо до випарювання рідини.
У процесі не забуваємо додати щіпку солі та перцю.
Для соусу дрібно рубаємо кріп, натираємо часник, додаємо майонез і солодкий соус Чилі.
Соус
Солодкий Чилі у мене свій (незабаром обов’язково буде рецепт), але можна купити і в магазині, вибір таких соусів великий.
Корж, що остигнув, нарізаємо на рівні частини (в ідеалі 3-4) і збираємо торт. Перший корж змащуємо соусом, викладаємо грибну засмажку і повторюємо так до верху.
Останній корж змащуємо соусом, прикрашаємо свіжими помідорами та зеленню кропу (або будь-якою на ваш смак).
Готовий тортик прибираємо настоятися в холодильник щонайменше на пів години, а в ідеалі на 1-2 години.
Виглядає неймовірно, яскраво та апетитно! З таким соусом торт просто незрівнянний! Закуска буде доречною на будь-якому столі!
Печінковий торт з соусом і грибами
Якщо любите печінку і, особливо, тортики з неї, обов’язково приготуйте цей цікавий рецепт, порадуйте себе, близьких та гостей!
Гречка в рецепті абсолютно не зайва, її зовсім трохи, але вона надає всій страві свою особливу нотку.
