Хліб — це справжній символ дому та затишку. І сьогодні я хочу поділитися неймовірно вдалим рецептом, за яким виходить саме такий хлібчик: ніжний, повітряний, пружний, добре тримає форму, не кришиться й просто тане в роті. Це фірмовий рецепт української господині Магдалини Шершун — обов’язково збережіть і приготуйте!
Інгредієнти:
(На 3 стандартні форми, як у старих пекарнях. Можна використовувати будь-які — круглі чи прямокутні.)
- борошно вищого ґатунку — 1,5 кг
- вода — 700 мл (орієнтовно)
- дріжджі пресовані — 50 г
- сіль — 1 ст. л.
- цукор — 2 ст. л.
- олія — 3 ст. л.
- оцет — 1 ст. л.
Приготування:
1️⃣ У теплій воді розчиніть пресовані дріжджі. Додайте сіль, цукор, олію та оцет, добре перемішайте.
2️⃣ Всипте просіяне борошно і замісіть м’яке, еластичне тісто, що не прилипає до рук. Вимісіть ретельно.
3️⃣ Накрийте тісто харчовою плівкою та поставте у тепле місце приблизно на 1,5 години, щоб воно збільшилось у розмірах.
4️⃣ Після першого підйому злегка обімніть тісто, дайте йому підійти ще раз.
5️⃣ Змастіть форми та руки олією, розподіліть тісто порівну й викладіть у форми. Дайте хлібу підійти, але не до самого верху. Нічим зверху не змащуйте — саме так робили у справжніх пекарнях!
6️⃣ Випікайте при 200°C — 30 хвилин, потім зменшіть температуру до 180°C і печіть ще 20 хвилин.
Хліб виходить просто неймовірний! Смакуйте з задоволенням і нехай у вас завжди все вдається! 😋
Автор рецепта — Магдалина Шершун
