🧂 Інгредієнти:
- Борошно — 500 г
- Гаряча вода — 250 мл
- Дріжджі свіжі — 50 г
(або 15 г сухих) - Цукор — 60 г
- Олія — 50 мл
- Начинка — на вибір
(повидло, варення, макова чи горіхова маса, смажені гриби з цибулею тощо)
👩🍳 Приготування
1. Підготовка дріжджової основи
У гарячій воді розчинити цукор. Коли вода охолоне до приємно теплої, додати дріжджі й добре перемішати.
2. Заміс тіста
У великій мисці з’єднати олію, дріжджову рідину та просіяне борошно. Замісити м’яке, еластичне тісто. Накрити й залишити для підростання.
3. Підготовка начинки
Поки тісто підходить, приготувати начинку. Підійдуть:
- варення або густе повидло,
- мак із цукром,
- горіхова маса,
- смажені гриби з цибулею.
4. Поділ тіста
Коли тісто збільшилося в об’ємі, обім’яти його й поділити:
- на 3 частини, а потім кожну на 8 — отримаєте 24 рогалики,
- або на 4 частини, кожну також на 8 — 32 невеликі рогалики.
5. Формування рогаликів
Кожен шматок розкачати у круг і поділити на 8 трикутників. На широку частину викласти начинку та скрутити рогалик.
6. Друге підростання та випікання
Викласти рогалики на деко й залишити на 10–15 хвилин. Перед випіканням можна змастити:
- для солоного варіанту — залишити без змазування або посипати маком;
- для солодких — змастити олією або солодкою водою.
(Оскільки тісто пісне, жовток не використовуємо.)
Випікати при 180°C до красивої золотистої скоринки.
