Кульбаба — не просто весняна квітка, а справжній природний скарб. Із її яскравих жовтих суцвіть готують духмяне варення, яке в народі часто називають “кульбабовим медом”. Воно має ніжний смак, приємний аромат та вважається чудовим домашнім засобом для підтримки організму.
Таке варення цінують за його тонізуючі, протизапальні та антиоксидантні властивості. Проте варто пам’ятати: його не рекомендують людям із захворюваннями шлунка, при загостренні гастриту, проблемах із жовчними шляхами, цукровому діабеті та схильності до алергічних реакцій. Також не варто давати його дітям до 5 років.
Ділимося простим рецептом домашнього “кульбабового меду”.
Інгредієнти:
- 200 квіток кульбаби
- 500 мл води
- 500 г цукру
- 1 ч. л. лимонної кислоти
Спосіб приготування:
Квітки кульбаби збирайте лише у суху сонячну погоду, подалі від доріг і залізничних колій. Для варення беруть тільки повністю розкриті суцвіття.
Оскільки у зеленій частині міститься гіркуватий молочний сік, для приготування використовують лише жовті пелюстки. Їх можна акуратно зрізати ножицями.
Пелюстки залийте холодною водою, додайте лимонну кислоту та поставте на слабкий вогонь. Проваріть приблизно 30 хвилин, після чого залиште настоюватися ще на 1 годину.
Потім відвар процідіть, добре відтиснувши квіти. Додайте цукор і знову поставте на вогонь.
Варіть варення 30–45 хвилин, періодично помішуючи. Чим довше воно кипітиме, тим густішим стане.
Готовий гарячий “кульбабовий мед” розлийте у стерильні сухі банки та щільно закрийте. Зберігайте у прохолодному темному місці.
