Перепробувавши безліч рецептів, я вже давно зупинилася саме на цьому варіанті — м’якому, ніжному, надзвичайно повітряному. Воно ідеально підходить для будь-якої здоби та будь-яких начинок!
🧈 Інгредієнти:
- Молоко — 120 г
- Сметана — 120 г
- Борошно — 400 г
- Вершкове масло — 30 г
- Рослинна олія — 30 г
- Яйце — 1 шт
- Сіль — щіпка
- Цукор — 1 ст. л.
- Сухі дріжджі — 1 ч. л.
🥣 Приготування:
Я готувала такі пиріжки з картопляним пюре, смаженою цибулею і шматочком вершкового масла — смак неймовірний! Ви ж можете обрати будь-яку начинку до смаку.
- Просійте борошно, додайте сіль, цукор, яйце та сметану.
- Дріжджі розчиніть у теплому молоці з двома ложками борошна, залиште на 10 хвилин, щоб запрацювали.
- Влийте опару в борошно й замісіть тісто.
- Додайте суміш розтопленого вершкового й рослинного масла — поступово, в кілька етапів.
- Вимішуйте тісто не менше 10 хвилин, розтягуючи та складаючи його (не обминайте). Це важливо для пишності!
- Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години, щоб підросло.
- Сформуйте пиріжки, накрийте й дайте їм «відпочити» 20 хвилин.
- Змастіть жовтком, змішаним із молоком чи сметаною (або просто сметаною).
- Випікайте при 180°C близько 15–20 хвилин до золотистої скоринки.
Тісто вимагає трохи уваги та любові, але результат того вартий! Такої ніжної й повітряної випічки ви ще не куштували 💛
