🛒 Інгредієнти:
- Молоко — 250 мл
- Свіжі дріжджі — 21 г
- Цукор — 130 г
- Сіль — ½ ч. л.
- Ванільний цукор — 3 ч. л.
- Яйце — 1 шт.
- Яєчний білок — 1 шт.
- Борошно — 550 г
- Вершкове масло — 80 г
- Родзинки — 260 г
Для змащування:
- Жовток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
👩🍳 Приготування:
У тепле молоко додайте цукор і свіжі дріжджі, добре перемішайте. Всипте кілька ложок борошна, щоб зробити опару. Накрийте рушником і залиште приблизно на 10 хвилин.
Після цього додайте до суміші решту цукру, ванільний цукор, сіль, яйце та білок. Усе добре перемішайте. Поступово просівайте борошно і замішуйте м’яке тісто.
Коли тісто почне збиратися в кулю, поступово вводьте вершкове масло — по невеликому шматочку. Додавайте наступний шматочок тільки після того, як попередній повністю вмішається в тісто.
Готове тісто накрийте плівкою і залиште приблизно на 1 годину, щоб воно піднялося. (У плівці зробіть кілька маленьких отворів, щоб тісто “дихало”.)
Після підйому тісто ще раз добре вимісіть і розділіть на 15 однакових частин. Сформуйте з кожної кульку і викладіть на деко, застелене пергаментом. Накрийте рушником і залиште ще на 40 хвилин.
Перед випіканням змастіть булочки сумішшю жовтка та молока. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 20 хвилин.
За бажанням перед випіканням у булочки можна додати начинку — родзинки, шоколадну крихту або інші улюблені добавки.
❤️ Смачного!
