Цей шоколадний рулет — ніби молодший брат знаменитого торта «Прага». Такий же ароматний, насичений і ніжний, але готується значно швидше!
🧁 Інгредієнти для бісквіта:
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 4 ст. л.
- Борошно — 4 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Щіпка солі
- Рослинна олія — 30 мл
🍮 Для крему:
- Жовток — 1 шт.
- Цукор — 40 г
- Кукурудзяний крохмаль — 10 г
- Молоко — 150 мл
- Вершкове масло — 100 г
- Чорний шоколад — 100 г
👩🍳 Приготування
1. Бісквіт
- Збийте білки з дрібкою солі до пишної піни.
- Поступово додайте цукор і збивайте до стійких піків.
- Введіть по одному жовтки, влийте олію, обережно перемішайте.
- Просійте борошно, какао та розпушувач, додайте в яєчну масу й перемішайте вінчиком.
- Вилийте тісто на деко з пергаментом і випікайте при 180°C близько 15 хвилин.
- Гарячий корж зніміть із дека, перекладіть на чистий пергамент і згорніть у рулет — поки теплий.
2. Шоколадний крем
- Змішайте жовток, цукор і крохмаль до однорідності.
- Влийте гаряче молоко, добре перемішайте й поставте на повільний вогонь. Варіть до загустіння.
- Зніміть з вогню, додайте подрібнений шоколад і розмішайте до повного розчинення.
- Остудіть, після чого збийте масло до пухкої маси й поступово введіть охолоджену шоколадну основу.
3. Формування рулету
- Розгорніть остиглий корж і рівномірно намастіть кремом.
- Акуратно згорніть назад у рулет.
- За бажанням — полийте шоколадною глазур’ю.
- Поставте в холодильник на 4–5 годин, щоб рулет добре просочився.
💡 Порада
Щоб рулет не тріскався, скручуйте його гарячим, а крем наносіть лише після повного охолодження.
💛 Збережіть цей рецепт і приготуйте на вихідних — шоколадний рулет «Прага» точно стане вашим улюбленим десертом до чаю!
