Завдяки варінню в пряному маринаді з оцтом, лавровим листом і перцем, сало виходить м’яким, соковитим і чудово просоленим. А часникова заправка надає йому тієї самої гостроти, яку ми так любимо у домашніх закусках.
🧂 Інгредієнти
Для маринаду:
- Сало з прошарками м’яса — 500 г
- Вода — 1 л
- Оцет 9% — 100 мл
- Лавровий лист — 3 шт.
- Перець чорний горошком — 7–8 шт.
- Перець чорний мелений — ½ ч. ложки
- Сіль — 1 ст. ложка
Для заправки:
- Часник — 1 головка
- Перець чорний мелений — 1 ст. ложка
- Сіль — 1 ст. ложка (з гіркою)
👩🍳 Приготування
1. Варимо маринад.
У каструлі доведіть до кипіння воду з лавровим листом, перцем горошком, меленим перцем, сіллю та оцтом. Аромат буде просто неймовірний!
2. Готуємо сало.
Наріжте його середніми шматками (приблизно по 4), опустіть у киплячий маринад і варіть на середньому вогні 45 хвилин.
3. Робимо заправку.
Пропустіть часник через прес, додайте сіль і мелений перець, перемішайте до стану густої ароматної пасти.
4. Натираємо.
Охолоджене після варіння сало щедро натріть часниково-перцевою сумішшю з усіх боків.
5. Даємо настоятися.
Загорніть кожен шматок у харчову плівку, складіть у контейнер і залиште в холодильнику мінімум на 12 годин — щоб сало ввібрало всі аромати.
Перед подачею наріжте сало тонкими скибками, подайте з чорним хлібом, зеленою цибулькою й холодною чарочкою.
Це справжня насолода для поціновувачів української кухні!
Смачного!
