Кульбаба — яскрава сонячна квітка, яка не тільки милує око, а й має безліч цілющих властивостей. У багатьох європейських країнах у магазинах можна знайти особливий делікатес — мед із кульбаб. Проте приготувати цей корисний продукт можна й самостійно вдома. Окрім меду, з кульбаб готують салати, настої, відвари, чаї, варення та навіть вино.
Необхідні інгредієнти для першого варіанту меду:
- 1 кг цукру;
- 1 свіжий лимон;
- 1 літр чистої води;
- близько 200 голівок кульбаби.
Інгредієнти для другого рецепту:
- 1 лимон;
- 3,5 склянки цукру;
- приблизно 200 квіток кульбаби.
Як правильно готувати мед із кульбаби:
- Відірвані квіти ретельно промити в теплій воді, видаляючи пил і бруд.
- Лимон також промити і розрізати великими часточками разом зі шкіркою.
- У каструлю викласти кульбаби й лимон, залити водою і довести до кипіння. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму та томити суміш приблизно 1 годину.
- Відвар профільтрувати, квіти видалити. У рідину додати цукор і знову поставити на повільний вогонь на 1 годину, періодично помішуючи.
- За іншим способом квітки кілька разів промити, замочити на 5 хвилин, потім залити 2 склянками води, довести до кипіння і варити 3 хвилини.
- Накрити кришкою та залишити настоюватися на ніч.
- Настій процідити, віджати квіти, у відвар додати цукор і сік лимона. Шкірку лимона нарізати довільно й також додати.
- Варити ще 40 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи.
- Гарячий мед розлити в стерильні банки і закрутити.
- Такий мед чудово підходить до чаю, замінюючи солодощі, і позитивно впливає на здоров’я.
