Якщо любите кисло-солодкі, ароматні та з легкою гостринкою помідори — обов’язково збережіть цей рецепт! Гірчиця в зернах додає їм особливої пікантної нотки, а самі помідори залишаються щільними й соковитими.
🫙 На 1 літр маринаду:
• вода — 1 л
• сіль — 30 г (1 ст. л.)
• цукор — 100 г (5 ст. л.)
• оцет 9% — 50 мл
🍅 На 1 півлітрову банку:
• помідори «Сливка» — скільки увійде
• часник — 2 невеликі зубчики
• лавровий лист — ¼ листочка
• духмяний перець — 3 горошини
• чорний перець — близько 10 горошин
• коріандр — ⅓ ч. л.
• французька гірчиця в зернах — ½ ч. л.
• гострий перець — невеликий шматочок, за бажанням
Для літрової банки спецій беріть приблизно вдвічі більше.
👩🍳 Як готувати:
Помідори вимийте, видаліть плодоніжки та розріжте навпіл. Найкраще брати щільні м’ясисті «Сливки» — вони добре тримають форму.
У чисті банки покладіть лавровий лист, часник, духмяний і чорний перець, коріандр, гострий перець та французьку гірчицю.
Помідори щільно, але без сильного натискання складіть у банки.
Для маринаду воду змішайте із сіллю та цукром, доведіть до кипіння. Додайте оцет, ще раз доведіть до кипіння й зніміть з вогню.
Залийте банки гарячим маринадом, накрийте стерилізованими кришками.
На дно великої каструлі покладіть рушник, поставте банки та налийте гарячу воду до «плічок». Після закипання води стерилізуйте:
⏱ півлітрові банки — 10 хвилин
⏱ літрові — 13–14 хвилин.
Дістаньте банки, одразу закрутіть кришками, переверніть догори дном і накрийте теплою ковдрою до повного охолодження.
🍅 Помідори виходять соковиті, щільні, ароматні, кисло-солодкі та з приємною гостринкою. А маринад — той самий, який шкода залишати в банці! 😋
📌 Збережіть рецепт, щоб не загубити, і поділіться ним із подругою, яка вже думає, що закривати на зиму!
❤️ Смачного!
