Цей рецепт давно став моїм фаворитом серед літніх заготовок. Джем виходить густим, ароматним і насиченим, а головне — без желатину та великої кількості цукру. Смак полуниці залишається яскравим і натуральним, ніби щойно з грядки.
Інгредієнти:
- 1 кг полуниці;
- 200 г цукру;
- лимонний сік — за смаком.
Як приготувати
Спочатку переберіть ягоди, видаліть плодоніжки та добре промийте полуницю під проточною водою. Дайте їй трохи обсохнути, після чого наріжте великими або середніми шматочками.
Перекладіть ягоди в каструлю з товстим дном, всипте цукор і додайте трохи лимонного соку. Акуратно перемішайте та залиште приблизно на 20–30 хвилин. За цей час полуниця пустить сік, і маса стане більш рідкою.
Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання варіть джем на сильному вогні, постійно помішуючи, щоб він не пригорів.
У процесі варіння зайва волога випаровується, а маса поступово стає густішою. Щоб перевірити готовність, капніть трохи джему на холодну тарілку. Якщо крапля після охолодження не розтікається і добре тримає форму — можна знімати з вогню.
Готовий гарячий джем одразу розлийте у заздалегідь простерилізовані банки та герметично закрутіть кришками.
Після цього переверніть банки догори дном, укутайте рушником або пледом і залиште до повного охолодження.
Результат, який точно сподобається
Джем виходить густим, яскравим і надзвичайно ароматним. Взимку його можна подавати до млинців, оладок, сирників, каш, тостів або використовувати як начинку для пирогів, рулетів та іншої домашньої випічки.
Простий рецепт без зайвих добавок, який дозволяє зберегти справжній смак літа в кожній баночці.
