Щовесни, коли зацвітає бузок, я збираю не лише красу й аромат — готую з квітів освіжаючий домашній лимонад. Спочатку сусіди скептично дивилися і жартували, навіщо робити лимонад із квітів. Але після першої ж дегустації просили рецепт. Напій має ніжний квітковий запах, легку кислинку і природну газованість — без жодних магазинних добавок.
Чому варто спробувати
Домашній лимонад із бузку:
- натуральний і без консервантів;
- має приємний весняний аромат;
- освіжає у спеку;
- газується природним шляхом завдяки бродінню;
- легко готувати вдома.
Інгредієнти
- 10–12 великих суцвіть бузку;
- 2 л чистої води;
- 150–200 г цукру (за смаком);
- 1 великий лимон;
- кілька родзинок.
Приготування
- Акуратно переберіть суцвіття бузку, струсіть пил і комах. Мити не рекомендую — на поверхні квітів є природні дріжджі, які допомагають бродінню.
- Лимон добре вимийте і наріжте тонкими кружальцями.
- У велику скляну банку або каструлю покладіть бузок, лимон і цукор, залийте водою кімнатної температури і ретельно перемішайте.
- Додайте кілька родзинок і накрийте ємність марлею. Залиште у теплому місці на 2–3 доби — з’являться дрібні бульбашки, що свідчать про початок бродіння.
- Процідіть через сито або марлю, перелийте в пляшки і щільно закрийте. Щоб посилити газованість, залиште пляшки на 1–2 дні при кімнатній температурі, потім охолодіть у холодильнику.
Як подавати
Сервіруйте добре охолодженим. За бажанням додайте лід, часточки лимона або листочки м’яти.
Корисні поради та застереження
- Використовуйте тільки свіжі суцвіття, зібрані подалі від доріг і забруднень.
- Кращий ефект дає бузок із сильним ароматом.
- Слідкуйте за процесом бродіння, особливо у спеку — якщо напій має дуже різкий або неприємний запах, краще не вживати.
- Після дозрівання зберігайте в холодильнику.
