Цей рецепт став для мене справжнім відкриттям. Готується буквально за 10 хвилин, а потім виручає всю зиму. Така ароматна зелена паста чудово підходить до м’яса, риби, салатів, гарнірів і навіть просто на шматочок свіжого хліба.
Першого разу зробила кілька баночок «на пробу» — і вони зникли майже миттєво. Тепер у сезон зелені готую одразу подвійну порцію.
📌 Інгредієнти (на 2 баночки по 0,4 л):
• кріп — 300 г
• оливки без кісточок — 150 г
• рослинна олія — 150 мл
• петрушка — 25 г
• кінза — 25 г
• часник — 40 г
• цедра половини лимона
• лимонний сік — 2 ч. л.
• м’ята — 1 ст. л.
• цукор — 10 г
• сіль — 10 г
🥣 Як готую:
Кріп нарізаю разом зі стеблами та перекладаю у блендер. Додаю петрушку, кінзу, часник, лимонну цедру й сік. Потім всипаю сіль, цукор, м’яту, додаю оливки та вливаю олію.
Усе перебиваю до ніжної однорідної пасти.
Готову масу перекладаю в чисті баночки, зверху наливаю тонкий шар олії — так паста довше зберігається. Тримаю в холодильнику до 2 місяців. Також її можна заморожувати.
💚 Використовую:
• як соус до м’яса та риби
• як салатну заправку
• як намазку на хліб і тости
• додаю до супів та гарнірів
Це один із тих рецептів, які хочеться зберегти назавжди. Просто, швидко й неймовірно смачно.
