Минулого року я приготувала близько 50 пляшок цього ароматного “золотого” напою — і їх буквально не вистачило. Квас із кульбаби розійшовся так швидко, що цього року я вирішила не повторювати помилку й одразу готую подвійну порцію.
Цей напій виходить легкий, освіжаючий, з приємною ігристістю та ніжним квітковим смаком. Ідеальний для спекотних днів.
Інгредієнти:
- 1 л пелюсток кульбаби
- 4 л питної або джерельної води
- 300 г цукру
- 5 г лимонної кислоти
- немиті родзинки
Як готувати:
- У великій ємності розчиніть у воді цукор і лимонну кислоту.
- Додайте пелюстки кульбаби та добре перемішайте.
- Накрийте марлею і залиште настоюватися на 2–3 дні при температурі 21–25°C.
- Протягом цього часу двічі на день перемішуйте.
Наступний етап:
- Процідіть настій.
- Розлийте його у пластикові пляшки, заповнюючи приблизно на 2/3.
- У кожну пляшку додайте по 5–7 немитих родзинок.
- Щільно закрийте та залиште при кімнатній температурі, поки пляшки не стануть пружними від газу.
- Після цього перенесіть їх у холодильник або інше прохолодне місце.
Коли напій готовий:
Вже через 5–7 днів квас набуває легкої ігристості, приємного аромату та насиченого квіткового смаку.
Важливо:
Якщо зберігаєте напій довше двох тижнів, періодично обережно випускайте зайвий газ, щоб уникнути надмірного тиску в пляшках.
Смачного!
