Любите медовик, але не хочете витрачати час на розкачування коржів? Спробуйте приготувати його у форматі рулету! Десерт виходить ніжним, ароматним і буквально тане в роті. Ідеально підходить як для святкового столу, так і для затишного чаювання.
Інгредієнти
Для тіста:
- 50 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 100 г меду
- 50 г сметани
- 1 яйце
- 0,5 ч. л. соди
- 140 г борошна
Приготування
У мисці змішайте вершкове масло, цукор, мед і сметану. Поставте ємність на водяну баню та нагрівайте, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
Додайте соду — маса почне пінитися. Постійно перемішуючи, прогрійте ще приблизно хвилину, після чого зніміть з вогню та дайте трохи охолонути.
Введіть яйце та просіяне борошно, замісіть тісто.
Розділіть його на дві частини й рівномірно розподіліть тонким шаром (до 3 мм) по деку, застеленому пергаментом (орієнтовний розмір — 33×29 см).
Випікайте при температурі 180°C приблизно 7–10 хвилин.
Готові коржі остудіть і обріжте краї.
Формування рулету
Змастіть перший корж кремом (наприклад, сметанно-сирним: 200 г сиру, 350 г сметани, 50 г цукрової пудри). Загалом знадобиться близько 600–700 г крему. Можна використовувати будь-який інший крем — на свій смак.
За бажанням додайте подрібнені горіхи, чорнослив або фруктову начинку (вишневе конфі чи лимонний курд).
Акуратно почніть згортати рулет. До першого коржа підкладіть другий, також змастіть кремом і заверште формування.
Змастіть рулет залишками крему, посипте подрібненими обрізками або прикрасьте на свій смак.
Поставте в холодильник на кілька годин, щоб десерт добре просочився.
Порада
Не робіть шар тіста товщим за 3 мм і обов’язково обрізайте підсушені краї — тоді рулет легко згорнеться і не трісне 😉
