Щойно настає весна, я з нетерпінням чекаю не лише тепла, а й появи кульбаб. Саме тоді починається сезон мого улюбленого домашнього квасу. І хоч як старатися, навіть сотні банок вистачає ненадовго — настільки він смакує всім у родині.
Цей напій підкорює своєю простотою: інгредієнти доступні, майже безкоштовні, а результат приємно дивує. Смак насичений, освіжаючий, і головне — жодної «хімії», як у магазинних варіантах.
Багато хто хвилюється через можливу гіркоту, але дарма — у готовому квасі її зовсім немає.
Інгредієнти:
- 2 склянки квітів кульбаби
- сік із половини лимона
- 2 столові ложки меду
- 50 г родзинок
- 3 літри чистої води
Спосіб приготування:
Зібрані квіти я не мию, а лише залишаю на рушнику, щоб позбутися дрібних комах. Потім перекладаю їх у трилітрову банку, додаю родзинки, мед і лимонний сік. Заливаю все водою та ретельно перемішую, щоб мед повністю розчинився.
Банку накриваю марлею або легкою тканиною й залишаю при кімнатній температурі (приблизно 20–22°C) на 3–4 дні. За цей час напій починає бродити: з’являються бульбашки, легкий аромат і характерний квасний смак.
Коли квас готовий, проціджую його, розливаю у пляшки та ставлю в холодильник, щоб зупинити процес бродіння.
У нас вдома цей напій зникає миттєво: його п’ють просто так, беруть із собою на прогулянки чи дають дітям замість солодкої газованої води.
І щоразу ловлю себе на думці — варто було б приготувати ще більше!
