Є рецепти, що не втрачають популярності з роками. Їх дбайливо передають у родинах — від мами до доньки, від бабусі до онуки. Саме до таких належить паска за рецептом Дарії Цвек. Вона виходить ніжною, пухкою, запашною, із рум’яною золотистою скоринкою та насиченим святковим смаком.
Тісто настільки м’яке й повітряне, що буквально тане в роті. Аромат ванілі, цитрусової цедри та здоби наповнює дім теплом і створює справжню атмосферу Великодня. Не дивно, що багато господинь печуть цю паску щороку і більше не шукають інших рецептів.
Якщо мрієте спекти ідеальну домашню паску — обов’язково зверніть увагу на цей перевірений часом рецепт.
🛒 Інгредієнти:
- борошно — 1 кг
- молоко — 500 мл
- яйця — 10 шт.
- цукор — 300 г
- вершкове масло — 200 г
- свіжі дріжджі — 50 г
- родзинки — 200 г
- ванільний цукор — 2 пакетики
- цедра лимона або апельсина
- дрібка солі
👩🍳 Приготування
1. Опара
У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте ложку цукру та 2–3 ложки борошна. Перемішайте й залиште на 20–30 хвилин у теплому місці, поки з’явиться пишна пінна «шапочка».
2. Яєчна основа
Жовтки ретельно розітріть із цукром і ванільним цукром до світлої та пишної маси.
3. Замішування тіста
До готової опари додайте жовткову масу, тепле розтоплене вершкове масло та дрібку солі. Поступово всипайте борошно й замісіть м’яке, еластичне тісто.
4. Додаємо начинку
Наприкінці замішування додайте родзинки та натерту цитрусову цедру.
5. Перше підростання
Накрийте миску рушником і залиште тісто в теплому місці приблизно на 1,5–2 години, щоб воно добре піднялося.
6. Формування пасок
Після підйому тісто обімніть і розкладіть у форми, заповнюючи їх приблизно на третину.
7. Другий підйом
Залиште у формах ще на 30–40 хвилин, щоб тісто знову підросло.
8. Випікання
Випікайте паски у розігрітій духовці при температурі 170–180°C приблизно 35–45 хвилин, до рум’яної скоринки.
✨ Порада:
Щоб паска вийшла ще ароматнішою, родзинки перед додаванням замочіть на 10–15 хвилин у теплому чаї, ромі або коньяку. Вони стануть м’якшими й додадуть випічці особливого святкового аромату.
