Скумбрія в пляшці — як справжня копчена
Простий спосіб приготувати ароматну скумбрію в домашніх умовах без коптильні та зайвого клопоту. Рецепт підходить навіть для замороженої риби, а результат виходить настільки вдалим, що рідні просять добавки.
Особливість цього способу — маринування у звичайній пластиковій пляшці. Коли я вперше поділилася цим методом із друзями, вони були щиро здивовані. А дарма — усе готується дуже легко, а смак просто чудовий.
Як готувати
Для рецепта беру скумбрію, очищаю її від нутрощів і відрізаю голову. Якщо готую дві рибини, то маринад роблю подвійну порцію.
У каструлю наливаю 1,5 літра води, додаю сіль, цукор, чорний перець, лавровий лист, трохи чорного чаю та жменю цибулиння. Доводжу до кипіння і варю приблизно 5 хвилин. Потім знімаю з плити та залишаю повністю охолонути. Після цього проціджую — маринад стає насиченого темно-коричневого кольору.
Для маринування використовую пластикові пляшки об’ємом 1 літр. Відрізаю верхівку, всередину акуратно вставляю підготовлену рибу. Охолоджений маринад ще раз проціджую через сито, щоб залишилася лише рідина, і заливаю ним скумбрію. Накриваю фольгою або харчовою плівкою та ставлю в холодильник на 2 доби.
Через два дні дістаю рибу, нарізаю порційними шматочками — і можна подавати до столу.
Завдяки чаю та цибулинню скумбрія набуває красивого золотистого відтінку і легкого «копченого» аромату. Вона виходить ніжною, соковитою та дуже смачною. Обов’язково спробуйте — цей рецепт точно сподобається всім поціновувачам риби!
