Ці пісні голубці — справжня знахідка для посту або легкого сімейного обіду. Начинка з пшона виходить ніжною, розсипчастою й дуже ароматною, особливо якщо додати грибочки та підсмажену цибульку.
🛒 Інгредієнти:
Для голубців:
- Капуста білокачанна — 1 середній качан
- Пшоно — 1 склянка (200 мл)
- Печериці — 300 г (за бажанням)
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Олія — 3–4 ст. л.
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Сушений кріп або петрушка — за бажанням
Для соусу:
- Томатний сік або перетерті помідори — 400 мл
- Вода — 1 склянка
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Лавровий лист — 1–2 шт.
👩🍳 Приготування:
1️⃣ Підготуйте капусту
Виріжте качан і відваріть капусту в киплячій воді 5–10 хвилин, поступово знімаючи м’які листки. Товсті прожилки зріжте ножем.
2️⃣ Приготуйте начинку
Пшоно добре промийте кілька разів гарячою водою, щоб прибрати гіркоту. Залийте 2 склянками води, трохи посоліть і варіть до готовності (приблизно 15 хвилин).
Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть, гриби подрібніть. Обсмажте все на олії до золотистості. Змішайте з готовим пшоном, посоліть, поперчіть, додайте зелень.
3️⃣ Сформуйте голубці
На кожен листок викладіть 1–2 ст. л. начинки й щільно загорніть конвертом.
4️⃣ Тушкуйте
Викладіть голубці в каструлю або форму. Змішайте томатний сік із водою, додайте сіль, цукор, лавровий лист і залийте голубці.
Тушкуйте на слабкому вогні 40–50 хвилин або запікайте в духовці при 180°C приблизно 45 хвилин.
🌿 Поради:
- Можна додати в начинку підсмажені сухі гриби — аромат буде ще насиченішим.
- Для більш поживного варіанту додайте 2–3 ст. л. відвареної квасолі.
- Смакують ще краще наступного дня!
Смачного! 😋
