Ці пончики готуються без яєць і молока, але виходять напрочуд м’якими всередині й апетитно золотистими зовні. У складі — лише прості та доступні продукти. Чудово смакують із чаєм, кавою або як солодкий перекус для дітей.
🧂 Інгредієнти
- Вода — 500 мл
- Олія — 3 ст. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Свіжі дріжджі — 50 г
- Горілка — 1 ч. л. (для більшої пухкості)
- Борошно — приблизно 700–800 г
- Цукрова пудра або цукор — для посипання
🥣 Спосіб приготування
1️⃣ Підготовка основи
У каструлю налийте воду, додайте олію, цукор і сіль. Доведіть до кипіння та одразу зніміть з плити. Дайте рідині охолонути до теплого стану — вона не повинна бути гарячою.
2️⃣ Замішування тіста
У теплу основу розкришіть дріжджі, влийте горілку та добре перемішайте до розчинення.
Поступово додавайте борошно, замішуючи м’яке й еластичне тісто. Воно має бути ніжним, але не липнути до рук.
3️⃣ Підйом тіста
Накрийте миску рушником або харчовою плівкою та залиште в теплому місці приблизно на годину. Тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.
4️⃣ Формування
Обімніть тісто, відщипуйте невеликі шматочки та скручуйте кульки. Викладіть їх на поверхню, присипану борошном, і залиште ще на 10 хвилин для підйому.
5️⃣ Смаження
У глибокій сковороді або каструлі розігрійте достатньо олії — пончики повинні вільно плавати.
Смажте на середньому вогні до рівномірної золотистої скоринки з обох боків. Готові пончики викладайте на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
6️⃣ Подача
- Для ніжного варіанту — посипте охолоджені пончики цукровою пудрою.
- Для солодкої скоринки — обкачайте гарячі пончики в цукрі.
💡 За бажанням можна наповнити їх варенням або повидлом після смаження, використовуючи кондитерський шприц.
