Вважається, що перші кекси готували ще в Стародавньому Римі. Тоді це був ячмінний хліб, запечений із додаванням граната, горіхів та родзинок. Такий хліб називали «паріан», і він користувався популярністю серед римських солдатів.
Інгредієнти:
- вершкове масло — 180 г
- яйця — 3 шт.
- цукор — 180 г
- розпушувач — 1 ч.л.
- сіль — 1/3 ч.л.
- ванільний цукор — 1 ч.л.
- родзинки — 180 г
- борошно — 260 г
Приготування:
- Замочуємо родзинки у кип’ятку та просушуємо. Змішуємо борошно з розпушувачем.
- М’яке масло збиваємо міксером до світлого кольору, додаємо ванільний і звичайний цукор, сіль.
- Продовжуючи збивати, по одному додаємо яйця, доводимо масу до однорідності. Вмішуємо підготовлені родзинки.
- Просіюємо борошно з розпушувачем у тісто та акуратно замішуємо.
- Викладаємо тісто у формочки для випікання та ставимо у духовку, розігріту до 200°С, на 20–30 хвилин.
Виходять пишні, ніжні кекси. Замість вершкового масла можна використовувати маргарин.
