Побачила цей рецепт і одразу вирішила зберегти. Найбільше подобається, що він без стерилізації, а салат виходить соковитим, ароматним і дуже апетитним. Узимку достатньо відкрити баночку — і смачна закуска до картоплі, м’яса чи будь-якого гарніру вже готова. ❤️
📝 Інгредієнти (приблизно на 12 банок по 500 мл):
🥒 Огірки — 3 кг
🧅 Ріпчаста цибуля — 500 г
🫑 Болгарський перець — 500 г
🍅 Помідори — 1,5 кг
🌶️ Гострий перець — 2 шт.
🧄 Часник — 5 зубчиків
🧂 Сіль — 70 г
🛢️ Олія — 150 мл
🍶 Оцет 9% — 70 мл
🍚 Цукор — 150 г
👩🍳 Спосіб приготування:
1️⃣ Помідори, солодкий і гострий перець пропустіть через м’ясорубку або подрібніть блендером.
2️⃣ Цибулю наріжте кільцями або півкільцями, а огірки — кружальцями чи невеликими шматочками.
3️⃣ Перелийте томатну масу в каструлю, додайте сіль, цукор та олію. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
4️⃣ Всипте огірки та цибулю. Після повторного закипання варіть приблизно 15 хвилин, поки огірки не змінять колір.
5️⃣ Наприкінці додайте оцет і часник, пропущений через прес. Добре перемішайте й одразу зніміть з вогню.
6️⃣ Гарячий салат розкладіть у стерилізовані банки, герметично закатайте кришками, переверніть догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
🥰 Такий салат чудово зберігається й взимку смакує так, ніби овочі щойно з грядки. А ви вже готували подібний салат? Поділіться своїм улюбленим рецептом заготовки з огірків у коментарях! 👇💚
