Це одні з найсмачніших коржиків, які ми коли-небудь куштували. Повітряне, пухирчасте тісто й соковита ароматна начинка підкорюють з першого шматочка!
Інгредієнти:
борошно — 300 г
сіль — 1 ч. л.
цукор — 0,5 ч. л.
окріп — 200 мл
олія — 50 мл
цибуля — 1–2 шт.
фарш — 230 г
сіль, перець, спеції — за смаком
шпинат, кріп, петрушка, зелена цибуля
Приготування:
Просійте борошно та змішайте його з сіллю й цукром.
Влийте окріп, спочатку перемішайте лопаткою, а коли тісто трохи охолоне — вимісіть руками. Воно має бути м’яким і еластичним. Накрийте й залиште на 10 хвилин.
Усю зелень дрібно наріжте. Ріпчасту цибулю поріжте маленькими кубиками.
Змішайте фарш із цибулею, посоліть, поперчіть, додайте спеції за смаком. Головний секрет начинки — велика кількість свіжої зелені.
Додайте зелень у фарш і добре перемішайте.
Якщо не любите шпинат, просто використовуйте кріп, петрушку та зелену цибулю.
Тісто поділіть на порційні шматочки й кожен розкачайте в тонкий коржик на посипаній борошном поверхні.
Викладіть начинку та сформуйте круглі коржики.
Обсмажуйте в розігрітій олії до золотистої скоринки з обох боків.
Коржики виходять м’якими всередині, з хрусткою скоринкою та дуже соковитою м’ясною начинкою із зеленню й цибулею.
Смачного! 😋
