Приготувала цей сирник вперше – і тепер діти щодня просять спекти знову. Ділюся рецептом, бо зараз саме сезон соковитих домашніх яблук. Спробуйте – і ви закохаєтеся в цей десерт!
Інгредієнти
Для тіста:
- 600 г борошна + 1 ч. л. розпушувача
- 250 г маргарину або вершкового масла
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 120 г сметани
Яблучна маса:
- 2 кг яблук (я використовувала приблизно 1,5 кг)
- 170 г цукру
- сік 1 лимона (приблизно 30 мл)
- 2 пакети киселю по 40 г (апельсиновий або лимонний)
Сирна маса:
- 1700 г сиру (у мене було близько 1,5 кг)
- 5 яєць
- 200 г цукру + 1 пакет ванільного цукру (16 г)
- 2 пакети ванільного пудингу по 40 г (можна замінити такою ж кількістю крохмалю)
Форма для випікання: 20×35 см
Приготування
1. Готуємо тісто.
До борошна додаємо розпушувач, перетираємо з маргарином до крихти. Додаємо цукор, сметану, яйця та замішуємо м’яке тісто. Ділимо його на дві частини — більшу та меншу — і ставимо в холодильник на 2 години.
2. Яблучна начинка.
Очищені яблука нарізаємо пластинками, змішуємо з цукром та лимонним соком і тушкуємо на вогні до м’якості. В кінці додаємо кисіль, перемішуємо й залишаємо охолонути.
3. Сирна маса.
Сир збиваємо блендером до однорідності, додаємо яйця, цукор, ванільний цукор та цедру лимона. Добре вимішуємо, додаємо пудинг і ще раз збиваємо. Масу повинна вийти ніжною та кремовою.
4. Формування сирника.
Розкачуємо більшу частину тіста на пергаменті, переносимо у форму та робимо бортики близько 3 см. Викладаємо теплу яблучну начинку, зверху — сирну масу. Меншу частину тіста рвемо на шматочки й викладаємо поверху.
5. Випікання.
Печемо приблизно 1 годину при температурі 180°C. Даємо сирнику повністю охолонути у формі.
За бажанням можна посипати готовий десерт цукровою пудрою або корицею.
Легкий у приготуванні, ніжний і просто фантастично смачний!
Смачного! 🍰😋
