Котлети виходять настільки соковитими й ароматними, що їх просять готувати знову і знову.
У нашій родині котлети — справжній хіт. І справа не лише в м’ясі, а в маленьких хитрощах, які я завжди додаю у фарш. Ділюся перевіреними секретами — спробуйте, і смак звичних котлет заграє по-новому.
Корисні поради для ідеальних котлет
Секрет 1
Найкращий смак дає поєднання кількох видів м’яса: свинини, яловичини та баранини. Такий фарш виходить насиченим і глибоким за смаком.
Секрет 2
Для соковитості не використовуйте молоко. Краще додайте теплу кип’ячену воду — фарш має бути за консистенцією, як густа сметана.
Секрет 3
У фарш кладіть лише жовтки. Білки зроблять масу жорсткішою — їх краще використати для інших страв.
Секрет 4
Лука не шкодуйте! Чим його більше, тим ніжніші та ароматніші котлети.
Секрет 5
Замість хліба додайте терті овочі — капусту, картоплю або моркву. Котлети стануть м’якшими та кориснішими.
Секрет 6 — головний
Дрібка меленого коріандру. Саме він надає котлетам особливий, несподівано вишуканий аромат, який усі помічають.
Як правильно смажити котлети
- Сковорода має бути добре розігріта, а олія — гаряча.
- Для панірування підійдуть сухарі або борошно.
- Формуйте котлети вологими руками й одразу викладайте на сковороду.
- Хочете максимум соковитості? Занурте котлети у збитий білок перед смаженням.
Підсумок
Секрет ідеальних котлет — у дрібницях. Коріандр, багато цибулі та трохи овочів творять справжні дива. Такі котлети запам’ятовуються надовго й стають улюбленими в родині. Обов’язково спробуйте — результат вас здивує!
