Інгредієнти:
- Карбонат — 1 кг
- Часник — 2–3 зубчики
- Рожевий перець горошком — 6–7 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Суміш сухих пряних трав — 1 ч. ложка
(базилік, орегано, шавлія або ж суха аджика, хмелі-сунелі, уцхо-сунелі) - Розмарин — 1 гілочка
- Сіль — 1 ч. ложка (без гірки)
- Оливкова олія — 1 ст. ложка
Приготування:
- Підготуйте всі інгредієнти.
- М’ясо добре промийте й обсушіть паперовим рушником.
- Зробіть на ньому кілька надрізів гострим ножем.
- У ступці розітріть прянощі з сіллю та оливковою олією.
- Змастіть м’ясо ароматною сумішшю.
Наріжте часник пластинками, зробіть у карбонаті проколи та вставте часник, лавровий лист і розмарин. - Загорніть у плівку й залиште маринуватися в холодильнику мінімум на 1 годину (можна довше).
- Перекладіть м’ясо в рукав для запікання, зав’яжіть кінці, зробіть кілька проколів зубочисткою.
- Запікайте при 180°C близько 1,5 години, потім розріжте рукав і залиште м’ясо ще на 15 хвилин для утворення апетитної скоринки.
🔥 Результат — соковитий, ароматний і неймовірно ніжний карбонат, який спокійно замінить будь-яку ковбасу!
