✅Інгредієнти для тіста:
- Борошно — 400 г
- Цукор — 100 г
- Вершкове масло (м’яке) — 100 г
- Яйце — 1 велике
- Молоко — 50 мл (тепле)
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Ванільний екстракт — за смаком
- Сіль — дрібка
✅Для начинки:
- Яблука — 1–2 шт. (краще кисло-солодкі сорти, наприклад, Антонівка)
- Цукор — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 1 ст. л.
- Кориця — ½ ч. л. (за смаком)
- Крохмаль — ½ ч. л. (для густоти)
✅Додатково:
- Суміш із жовтка та 1 ч. л. молока — для змащування.
- Трохи цукру з корицею — для посипання (за бажанням).
✅Приготування:
У мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач і сіль. Додайте м’яке вершкове масло й перетріть руками до стану крихти.
В окремій ємності збийте яйце з молоком і ванільним екстрактом. Поступово введіть цю суміш у борошняну основу, замішуючи м’яке тісто. За потреби додайте 1–2 ч. л. холодної води.
Легко вимісіть тісто на присипаній борошном поверхні, загорніть у плівку й поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.
💡Порада: для більш ніжної текстури замініть 50 г масла на 50 г сметани.
Начинка: яблука наріжте кубиками або тонкими скибками. У каструлі розтопіть масло, додайте яблука, цукор, корицю та крохмаль. Добре перемішайте й тушкуйте 5–7 хвилин, поки начинка не загусне. Остудіть.
Розігрійте духовку до 180°C. Деко застеліть пергаментом. Розкачайте тісто до товщини 3–4 мм, наріжте квадратами або виріжте кружальця. У центр викладіть 1–2 ч. л. начинки, сформуйте тістечка та викладіть на деко. Змастіть жовтково-молочною сумішшю.
Випікайте 15–20 хвилин до золотистої скоринки. За потреби зменшіть температуру до 170°C і трохи подовжте час випікання.
Перед подачею посипте цукровою пудрою.
Смачного! ❤️
