Ароматні, рум’яні та неймовірно соковиті — саме такі пиріжки ми пам’ятаємо з дитинства. Простий рецепт, а результат завжди на «ура» 😋
🧺 Інгредієнти
Для тіста:
- тепла вода — 250 мл
- дріжджі свіжі — 20 г (або сухі — 7 г)
- цукор — 1 ст. л.
- сіль — 1 ч. л.
- яйце — 1 шт. (за бажанням)
- рослинна олія — 3 ст. л.
- пшеничне борошно — 450–500 г
Для начинки:
- фарш (свинина, яловичина або суміш) — 400 г
- цибуля — 3 середні
- сіль, чорний мелений перець — за смаком
👩🍳 Приготування
1️⃣ Дріжджове тісто
У теплій воді розчиніть дріжджі, додайте цукор і сіль. Вбийте яйце, влийте олію та добре перемішайте. Поступово всипайте просіяне борошно й замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Накрийте рушником і залиште в теплі на 1 годину — тісто має збільшитися вдвічі.
2️⃣ Начинка
Цибулю дрібно наріжте. Фарш обсмажте разом із цибулею на середньому вогні до легкого золотистого відтінку. Посоліть, поперчіть та дайте начинці охолонути.
💡 Порада: начинка повинна бути соковитою, але без зайвої рідини — тоді пиріжки добре триматимуть форму.
3️⃣ Формування
Тісто розділіть на 12 однакових шматочків. Кожен розкачайте в коржик, викладіть начинку й ретельно защипніть краї.
4️⃣ Смаження
У сковороді добре розігрійте олію. Смажте пиріжки на середньому вогні з обох боків до апетитної рум’яної скоринки. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
🍽 Подача
Подавайте гарячими або теплими — пиріжки довго залишаються м’якими, а начинка всередині соковита й ароматна. Чудово смакують до чаю, бульйону або як ситний перекус 🥰
