Якщо ви не любите майонез у салатах або просто хочете чогось легшого — ця італійська заправка стане справжньою знахідкою. Вона надає стравам яскравого смаку, ніжного аромату та чудово підкреслює свіжість інгредієнтів. Особливо добре підходить для легких літніх салатів зі свіжих овочів.
Звісно, для таких класичних салатів, як «Олів’є», «Мімоза» чи «Оселедець під шубою», ця заправка не підійде — там традиційно використовується майонез. А от для овочевих салатів вона просто ідеальна.
Італійська заправка — це базовий рецепт, який варто мати у кулінарному записнику кожної господині.
Інгредієнти:
- лимонний сік — 20 мл
- сир Пармезан — 20 г
- натуральний мед — 1 ст. л.
- часник — 2–3 зубчики
- перець чилі — 5 г (або за смаком)
- орегано — ½ ч. л.
- сушений базилік — ½ ч. л.
- оливкова олія — 4 ст. л.
- сіль і чорний мелений перець — за смаком
Спосіб приготування:
Часник очистіть і дрібно поріжте. Перець чилі також наріжте дуже дрібно, орієнтуючись на бажану гостроту.
Пармезан натріть на дрібній тертці. Мед краще використовувати рідкий, з нейтральним смаком.
У миску влийте лимонний сік без кісточок, додайте мед, тертий сир, чилі та часник. Всипте спеції, сіль і чорний перець.
Наприкінці влийте оливкову олію та ретельно перемішайте все вінчиком до однорідної консистенції.
Готова заправка виходить неймовірно ароматною та смачною. Вона чудово доповнить будь-який салат зі свіжих овочів, додавши йому пікантності та насиченого смаку.
Смачного! 😋
