Ніжні всередині та з апетитною хрумкою скоринкою зовні — саме такими мають бути справжні вуличні пиріжки з м’ясом.
Це класика, перевірена роками. Соковита, ароматна м’ясна начинка та м’яке дріжджове тісто створюють ідеальне поєднання, яке дарує відчуття домашнього затишку. Лише один аромат цих пиріжків миттєво переносить у спогади дитинства та теплі вулички рідного міста.
Інгредієнти для тіста:
- Вода — 350 мл
- Сухі дріжджі — 7 г
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — ½ ч. л.
- Рослинна олія — 1 ст. л.
- Борошно — приблизно 700 г
Начинка:
- Фарш — 600 г
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль — ½ ч. л.
- Чорний перець — ½ ч. л.
Приготування:
- У теплій воді розчиняємо цукор і сухі дріжджі. Поступово додаємо просіяне борошно, всипаємо сіль та замішуємо м’яке, трохи липке тісто. Вимішуємо 7–8 хвилин, формуємо кулю, змащуємо олією, накриваємо та залишаємо в теплому місці на 1 годину.
- Для начинки дрібно нарізаємо цибулю та обсмажуємо її до прозорості. Додаємо фарш і смажимо до повної готовності, приправляємо сіллю та перцем. За бажанням начинку можна подрібнити блендером для однорідної текстури.
- Тісто, що підійшло, обминаємо та залишаємо ще на 30 хвилин. Потім ділимо його на невеликі шматочки, формуємо кульки та розкачуємо в тонкі коржі. Викладаємо начинку й ретельно защипуємо краї.
- Смажимо пиріжки в добре розігрітій олії до рум’яної золотистої скоринки з усіх боків.
Подавайте пиріжки гарячими — з міцним чаєм, свіжими овочами або просто так, насолоджуючись кожним шматочком.
Вуличні пиріжки з м’ясом — це проста їжа з великим серцем і неперевершеним смаком.
Смачного! 😋
