М’ясо виходить настільки ніжним і соковитим, що буквально тане в роті
Ця запечена качка стане справжньою зіркою святкового столу. Ароматна, рум’яна, з насиченим смаком — ідеальний варіант для Нового року або будь-якої особливої події.
Запечена качка на Новий рік
Жоден новорічний стіл не обходиться без соковитої качки. Завдяки цьому рецепту м’ясо виходить неймовірно м’яким, просоченим ароматами цитрусу та спецій.
🛒 Інгредієнти:
- качка
- мед
- апельсинова цедра
- соєвий соус
- тертий імбир
- апельсиновий сік
- мелений перець
- сушений часник
- кориця
- кислі яблука
- крохмаль
- апельсинові дольки
- лимонний сік
👩🍳 Спосіб приготування
1️⃣ Підготовка качки
Очистіть тушку та добре промийте її під проточною водою.
2️⃣ Маринад
Змішайте мед, апельсинову цедру, тертий імбир, апельсиновий сік і соєвий соус.
Ретельно натріть качку маринадом, покладіть у миску, накрийте плівкою та залиште в холодильнику на 24 години.
За цей час 2–3 рази переверніть качку та знову змастіть маринадом.
3️⃣ Підготовка до запікання
Перед запіканням зніміть залишки цедри та імбиру.
Змішайте сушений часник із меленим перцем і натріть качку.
4️⃣ Начинка
Кислі яблука наріжте, змішайте з медом і корицею.
Наповніть качку начинкою та зашийте отвір ниткою.
5️⃣ Запікання
Викладіть качку на деко, застелене фольгою.
Запікайте 90 хвилин при температурі 180 °C.
Після цього злийте зайвий жир, полийте ним м’ясо та запікайте ще 30 хвилин, прикривши крила й ніжки фольгою.
6️⃣ Апельсиновий соус
Жир із качки змішайте з медом, лимонним і апельсиновим соком.
Доведіть до кипіння, додайте крохмаль і апельсинові дольки, ще раз закип’ятіть.
7️⃣ Фінальний етап
Зніміть фольгу, щедро полийте качку соусом і поверніть у духовку ще на 20 хвилин — до золотистої, апетитної скоринки.
Подавати таку качку найкраще з апельсиновим соусом або легкими свіжими салатами 🥗
Смачного та затишних свят!
💬 Сподобався рецепт? Поділіться ним із друзями ❤️
