Пиріг із фініками — це цікава й дещо незвична випічка, яку обов’язково варто приготувати хоча б раз. Він належить до домашніх десертів: готується легко, виходить неймовірно ароматним і приємно солодким.
Велика перевага цього пирога — його можна приготувати навіть без духовки. Достатньо звичайної сковороди. Такий спосіб ідеально підходить тим, у кого немає духовки або коли хочеться швидкого десерту: заміс тіста займає не більше 10 хвилин.
Інгредієнти для тіста:
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 100 г;
- сіль — дрібка;
- ванілін — дрібка;
- кефір — 130 г;
- вершкове масло — 50 г;
- борошно — 170 г;
- розпушувач — 1,5 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- фініки — 100 г;
- волоські горіхи — 70 г;
- мед — 2 ст. л.
Приготування:
Для начинки злегка підсушіть горіхи на сухій сковороді. Фініки очистьте від кісточок. Покладіть горіхи, фініки та мед у блендер і подрібніть до стану дрібної крихти.
Для тіста збийте яйця з цукром, сіллю та ваніліном. Влийте кефір (або інший кисломолочний продукт), додайте розтоплене вершкове масло й добре перемішайте. Просійте борошно разом із розпушувачем та замісіть густе тісто. Розділіть його на дві частини — приблизно 230 і 280 г.
Сковороду змастіть рослинною олією, на дно викладіть круг із пергаменту. Розподіліть більшу частину тіста, зверху викладіть начинку й накрийте рештою тіста.
Випікайте пиріг під кришкою на помірному вогні 20–30 хвилин. Потім накрийте верх пергаментом, обережно переверніть пиріг і готуйте ще 10–15 хвилин під кришкою.
У результаті ви отримаєте м’який, ніжний і дуже ароматний пиріг із фініками — ідеальний десерт до чаю. За бажанням перед подачею посипте цукровою пудрою.
