Тісто виходить неймовірно м’яким, еластичним і пластичним — вистачає на два великі дека.
🧂 Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно — 400 г
- М’який смалець — 150 г
- Цукор — 80 г
- Сметана — 150 г
- Яйце — 1 шт.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Ванільний цукор — 10 г
- Щіпка солі
Начинка: густе варення, повидло або мак.
👩🍳 Приготування
1. Заміс тіста
У великій мисці змішай смалець, сметану, яйце, цукор, ванільний цукор і дрібку солі — маса має стати ніжною та кремовою.
Додай просіяне борошно з розпушувачем і заміси дуже м’яке, податливе тісто, яке легко розкачується й не рветься.
Постав тісто в холодильник на 20–30 хвилин — це зробить рогалики більш розсипчастими.
2. Формування
Поділи охолоджене тісто на 2–3 частини.
Кожну розкачай у круг товщиною 3–4 мм та розріж на сегменти, як піцу.
На широку частину трикутника виклади начинку й акуратно скручуй до центру, формуючи рівненькі рогалики.
3. Випікання
Виклади рогалики на деко з пергаментом.
За бажанням змасти збитим яйцем для золотистої скоринки.
Випікай при 180°C 20–25 хвилин, доки краї не зарум’яняться.
