Якщо потрібно швидко приготувати щось ситне та неймовірно смачне — рулети з тортильї з м’ясом і сиром стануть справжньою знахідкою. Рум’яна хрумка скоринка, соковита начинка та тягучий сир роблять цю страву бездоганною для обіду чи вечері.
Інгредієнти для м’ясної начинки:
- говяжий фарш — 250 г
- червона цибулина — 1 шт. (дрібно нарізана)
- червоний болгарський перець — 1 шт.
- томатне пюре — 500 г (приблизно 2 склянки)
- олія для смаження
- сіль і перець — за смаком
- гострий перець або чилі — за бажанням
Для соусу та складання:
- тортильї — 4 великі
- вершковий сир нежирний — 100 г (приблизно ½ склянки)
- твердий сир, натертий — 100 г (чедер, моцарела або суміш сирів)
Спосіб приготування:
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Додайте фарш, посоліть, поперчіть та обсмажуйте 5–6 хвилин до рум’яної скоринки.
- Додайте цибулю та перець, готуйте ще 2–3 хвилини, доки овочі стануть м’якими.
- Влийте приблизно ¾ томатного пюре, за бажанням додайте гострий перець. Тушіть 5 хвилин, поки соус загусне.
- Розігрійте духовку до 200 °C.
- У мисці змішайте решту томатного пюре з вершковим сиром, приправте сіллю та перцем.
- Половину соусу вилийте на дно форми для запікання.
- Наповніть тортильї м’ясною начинкою, щільно скрутіть рулетами та викладіть у форму швом донизу.
- Зверху полийте рештою соусу та посипте тертим сиром.
- Запікайте близько 20 хвилин, доки сир повністю не розплавиться і злегка не підрум’яниться.
Корисні поради:
- Не переборщуйте з соусом, щоб рулети не стали надто м’якими.
- Добре обсмажений фарш дає насичений смак.
- Свіжонатертий сир плавиться найкраще.
Варіанти приготування:
Вегетаріанський варіант: замініть м’ясо сочевицею або чорною квасолею.
Без глютену: використовуйте безглютенові тортильї.
Без лактози: оберіть рослинний сир, а вершковий сир замініть кокосовими вершками.
Альтернатива м’ясу: індичка, тофу або рослинні замінники.
Додаткові овочі: кукурудза, кабачки чи шпинат чудово доповнять страву.
