Шоколадна випічка завжди займає особливе місце серед улюблених десертів. Її обожнюють і діти, і дорослі за насичений смак, аромат і солодкість. Такий торт доречно подати як на День народження, так і на будь-яке сімейне свято чи просто до чаю.
Колись шоколадні пироги були справжньою розкішшю. У XVIII–XIX століттях шоколад і какао вважалися елітними продуктами, доступними лише заможним людям та професійним кондитерам. Лише у XX столітті шоколадна випічка стала масово з’являтися на домашніх кухнях. Сьогодні ж кожен може легко приготувати ароматний шоколадний торт без зайвих витрат.
Пропонуємо простий рецепт ефектного пирога «Шоколадний вулкан», який підкорює з першого шматочка.
Інгредієнти для тіста:
- яйця — 4 шт.;
- дрібка солі;
- ванільний цукор — 8 г;
- цукор — 200 г;
- молоко — 160 мл;
- рослинна олія — 40 г;
- темний шоколад — 50 г;
- борошно — 200 г;
- какао — 40 г;
- розпушувач — 8 г.
Інгредієнти для начинки:
- молоко — 1 л;
- цукор — 150 г;
- ванільний цукор — 16 г;
- кукурудзяний крохмаль — 50 г;
- какао — 15 г;
- яйця — 2 шт.;
- вершкове масло — 100 г.
Приготування
Яйця збийте з дрібкою солі та ванільним цукром до пишної піни. Додайте цукор і збивайте ще близько 3 хвилин, поки маса не посвітлішає.
Влийте рослинну олію та розтоплений темний шоколад, добре перемішайте. Борошно з’єднайте з какао та розпушувачем, просійте в яєчну масу й замісіть густе однорідне тісто.
Вилийте тісто у форму розміром 24×30 см і випікайте при температурі 170 °C близько 35 хвилин. Духовку під час випікання не відкривайте.
Готовий бісквіт трохи остудіть, дістаньте з форми й за допомогою горлечка пляшки зробіть отвори по всій поверхні. Після цього поверніть пиріг у форму.
Для крему підігрійте 750 мл молока, не доводячи до кипіння. В окремій мисці змішайте цукор, ванільний цукор, какао та крохмаль. Додайте 250 мл холодного молока й яйця, попередньо злегка їх збивши.
Влийте шоколадну суміш у гаряче молоко, постійно помішуючи, доведіть до кипіння та проваріть ще 30 секунд. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло й ретельно перемішайте.
Отриманим кремом заповніть усі отвори в бісквіті. Накрийте пиріг харчовою плівкою та поставте в холодильник на 2 години.
Залишки бісквіту подрібніть у крихту та посипте нею поверхню пирога. Подавайте десерт без форми.
При розрізанні ніжний шоколадний пудинг ефектно стікатиме, створюючи справжній «вулкан» — виглядає дуже апетитно і вражає гостей 🍫🔥
