Це тісто готується дуже легко, а завдяки заварному способу — виходить тонким, еластичним і дає ту саму хрумку скоринку після смаження. Начинка ж буде максимально соковитою, тому чебуреки виходять неймовірно смачними.
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно — 500 г
- кип’яток — 250 мл
- олія — 2 ст. л
- сіль — 1 ч. л
- г0рілка — 2 ст. л (за бажанням)
Для начинки:
- фарш — 400 г
- цибуля — 300 г
- зелень — за смаком
- сіль, перець, цукор — по 1 ч. л
- олія — 1 ст. л
- крижана вода — 100 мл (можна трохи більше)
Як приготувати чебуреки:
- Готуємо тісто.
У гарячу воду додаємо олію та сіль, перемішуємо. Висипаємо борошно і замішуємо тісто спочатку лопаткою, а коли маса охолоне — руками. Наприкінці можна додати г0рілку для додаткової хрусткості.
Накриваємо тісто пакетом і залишаємо на 1 годину. Якщо є час — поставте в холодильник на ніч, тоді тісто стане ще еластичнішим. - Готуємо начинку.
Змішуємо фарш із дрібно нарізаною цибулею (її має бути багато — саме вона дає соковитість). Додаємо зелень, спеції, олію та крижану воду. Добре вимішуємо і відбиваємо фарш. Якщо він густий — вливайте ще трохи води. - Формуємо і смажимо.
Тісто ділимо на 12 частин, кожну розкатуємо, викладаємо начинку і формуємо чебуреки. Смажимо у добре розігрітій олії до золотистої скоринки з обох боків.
Подавайте гарячими — виходять хрусткі, ароматні й дуже соковиті!
