Коли хочеться солоденького до чаю, але без використання молока та яєць, ці пісні пампушки — ідеальне рішення. Вони виходять легкими, повітряними та вкритими апетитною солодкою скоринкою. Готуються дуже просто, а з’їдаються ще швидше!
🧂 Інгредієнти:
- Вода — 0,5 л
- Олія — 3 ст. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Дріжджі свіжі — 50 г
- Горілка — 1 ч. л. (для ніжності та пухкості)
- Борошно — 700–800 г
- Цукор або цукрова пудра — для обкачування
🥣 Як приготувати пісні пампушки
1. Підготовка рідкої основи
- У каструлю налийте воду, додайте олію, цукор і сіль.
- Доведіть до кипіння й одразу зніміть з вогню.
- Дайте трохи охолонути — дріжджі додають лише в теплу рідину.
2. Замішування тіста
- У теплу основу додайте подрібнені дріжджі та чайну ложку горілки.
- Перемішайте до повного розчинення дріжджів.
- Поступово втручуйте борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто, що не липне до рук.
3. Підростання
- Накрийте тісто рушником або плівкою.
- Залиште в теплому місці на 1 годину — воно має збільшитися вдвічі.
4. Формування
- Обомніть тісто, відщипайте невеликі шматочки й катайте кульки.
- Викладіть на дошку чи деко, присипані борошном.
- Дайте відпочити ще 10 хвилин, щоб пампушки стали пишнішими.
5. Смаження
- Розігрійте велику кількість олії — пампушки повинні плавати в ній.
- Смажте на середньому вогні до рівномірної золотистої скоринки, час від часу перевертаючи.
- Викладайте на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
6. Фінальний штрих
- Якщо хочете м’яку ніжну скоринку — присипте вже холодні пампушки цукровою пудрою.
- Для хрусткої солодкої — обкачайте гарячі пампушки у цукрі.
