Хочете приготувати щось справді вишукане, але водночас просте? Домашня панна-котта – саме те, що потрібно! Ніжна, оксамитова текстура, приємний вершково-ванільний аромат та яскравий кисло-солодкий соус із мандаринів роблять цей десерт фаворитом у дітей та дорослих. Його смак настільки вдалий, що родина неодмінно проситиме готувати ще!
Панна-котта легко готується з доступних інгредієнтів, не вимагає складних технік, але при цьому виглядає настільки ефектно, що сміливо прикрасить святковий стіл.
Інгредієнти
Для панна-котти:
- Вершки 33–35% — 300 мл
- Молоко — 200 мл
- Цукор — 50 г
- Желатин швидкорозчинний — 10 г
- Вода — 60 мл
- Ванільний цукор — 1 ч. л. (або стручок натуральної ванілі)
Для мандаринового соусу:
- Мандарини очищені — 400 г (приблизно 250 мл пюре)
- Цукор — 1 ст. л. (регулюйте за смаком)
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ч. л. з гіркою
- Вода — 30 мл
Спосіб приготування
1️⃣ Підготовка желатину
Залийте желатин холодною водою, перемішайте та залиште на 10 хвилин, щоб він набух.
2️⃣ Вершкова основа
У сотейнику змішайте вершки, молоко, цукор і ваніль. Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи. Доведіть майже до кипіння — коли з’являться перші бульбашки, знімайте з вогню.
Додайте набряклий желатин та ретельно розмішайте до повного розчинення. Залиште суміш охолонути до кімнатної температури.
3️⃣ Формування десерту
Розлийте вершкову масу у креманки або формочки. Поставте в холодильник щонайменше на 2 години — панна-котта має добре застигнути.
4️⃣ Мандариновий соус
Очистіть мандарини, видаліть кісточки та перебийте їх блендером у пюре. Протріть через сито.
Крохмаль розмішайте з водою.
Мандаринове пюре з цукром доведіть до кипіння, додайте розчинений крохмаль і варіть 2 хвилини, постійно помішуючи. Остудіть соус.
5️⃣ Подача
Полийте застиглу панна-котту мандариновим соусом і поставте в холодильник на кілька хвилин. Десерт готовий!
Смачного! Така панна-котта обов’язково стане вашим улюбленим десертом — ніжна, освіжаюча, святкова і напрочуд проста у приготуванні.
