Раніше яблука квасили у великих дерев’яних діжках, а сьогодні це легко зробити навіть у звичайній трилітровій банці. 😍 І жодного оцту чи стерилізації!
🍏 Інгредієнти на 3-літрову банку:
- Яблука — 1,5–2 кг;
- Цукор — 3 ст. ложки;
- Сіль — 1 ст. ложка без гірки;
- Питна вода — приблизно 1,5 л.
👩🍳 Як приготувати квашені яблука:
1️⃣ Підготуйте яблука. Вибирайте тверді осінні сорти без гнилі та пошкоджень. Добре вимийте плоди й обсушіть.
2️⃣ Наповніть банку. Щільно складіть яблука в чисту трилітрову банку, намагаючись залишити якомога менше вільного місця.
3️⃣ Приготуйте заливку. Розчиніть сіль і цукор у 1,5 літра питної води.
4️⃣ Залийте яблука. Рідина повинна повністю покривати плоди. За потреби використайте чистий харчовий гніт, щоб яблука не спливали.
5️⃣ Залиште для бродіння. Поставте банку на піднос і накрийте кришкою нещільно. Залиште при кімнатній температурі приблизно на 3–5 днів, контролюючи процес бродіння.
6️⃣ Перенесіть у холод. Після початкового бродіння поставте яблука в холодильник або інше стабільно холодне місце. Зазвичай куштувати їх можна через 3–4 тижні.
🍎 Секрет смачних квашених яблук:
✅ Яблука мають постійно залишатися під розсолом.
✅ Якщо рідини недостатньо, доливайте свіжий розсіл тієї самої концентрації.
✅ Не поспішайте додавати корицю чи гвоздику — спочатку спробуйте класичний варіант.
⚠️ Якщо з’явилася пухнаста пліснява, гнильний запах або інші ознаки псування, не куштуйте й викиньте вміст банки.
Такі яблучка чудово смакують із печеною картоплею, м’ясом або як самостійна закуска! 😋
❤️ А ви пам’ятаєте смак квашених яблук із дитинства? Готували їх удома чи тільки куштували в бабусі? Діліться в коментарях!
