📌 Інгредієнти
Для пісочної крихти:
- цукор — 70 г
- борошно — 250 г
- вершкове масло — 130–150 г
Для крему:
- сметана — 500 г
- яйця — 2 шт.
- крохмаль (кукурудзяний або картопляний) — 2 ст. л.
- вершкове масло — 50 г
- ванільний цукор — 1 пакетик
- цукор — 150 г
🔪 Приготування
- У миску висипаємо 250 г борошна, 70 г цукру та додаємо холодне вершкове масло.
- Масло має бути добре охолодженим — щоб легко натирати на тертці. Я зазвичай кладу його в морозилку на 10–15 хвилин.
- Натерте масло перетираємо з борошном і цукром до однорідної пісочної крихти.
- Обсмажуємо крихту на сухій розігрітій сковороді до золотистого кольору та приємного аромату.
- Готуємо крем: у каструлі змішуємо яйця, цукор, ванільний цукор і крохмаль. Ретельно перемішуємо до однорідності, без грудочок.
- Додаємо сметану й знову добре розмішуємо. Ставимо на вогонь і варимо, постійно помішуючи, поки крем не загусне.
- У гарячий крем додаємо 40–50 г вершкового масла та перемішуємо до гладкої консистенції.
- Формуємо торт: на дно тарілки посипаємо тонкий шар крихти, зверху викладаємо гарячий крем. Чергуємо крихту й крем, збираючи торт шарами. Верхній шар — крем.
За бажанням можна посипати тертим шоколадом. - Ставимо торт у холодильник, щоб добре просочився та застиг.
