✅ Інгредієнти:
- Кефір — 1 склянка
- Сода — 0,5 ч. ложки (погасити оцтом)
- Сіль — 0,5 ч. ложки
- Цукор — 0,5 ч. ложки
- Борошно — 3 склянки (2,5 у тісто + 0,5 для підсипки)
- Творог — 200 г
- Твердий сир — 120–150 г
- Часник — 2 зубчики
- Рослинна олія — 0,5 склянки (для смаження)
✅ Приготування:
- Підготуйте всі інгредієнти. Для тіста потрібно приблизно 2,5 склянки борошна, решта — для підсипання.
- У кефір додайте сіль, цукор і соду, погашену оцтом. Добре перемішайте вінчиком.
- Поступово вводьте просіяне борошно, замішуючи тісто до щільної, але м’якої консистенції.
- Перекладіть тісто на присипану борошном поверхню, вимісіть до однорідності. Загорніть у плівку та залиште на 15–20 хвилин.
- Для начинки натріть сир на дрібній тертці, додайте творог, подрібнений часник і щіпку солі. Добре перемішайте — маса стане ароматною та густою. Розділіть начинку на 4 частини.
- Тісто також розділіть на 4 частини. Кожну розкачайте тонким шаром (приблизно 5 мм). На край покладіть начинку та накрийте другою половиною тіста. Краї щільно защипніть, щоб не залишилося повітря.
- Можна зробити у формі пиріжків або чебуреків — як більше подобається.
- На сковороді розігрійте олію, викладіть по два хачапурі та обсмажте до золотистої скоринки з обох боків.
- Готові хачапурі викладіть на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
✨ Подавайте гарячими — неймовірно ароматні, м’які та сирні!
