Пухке тісто, солодка начинка та хрумка крихта зверху — аромат такий, що вся родина збігається на кухню ще до того, як випічка готова. Цей рецепт ідеально підходить для затишного вечора або теплого сніданку!
Для тіста:
- Тепле молоко — 500 мл
- Сухі дріжджі — 10 г (або свіжі — 30 г)
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 4 ст.л.
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Сіль — 0,5 ч.л.
- Вершкове масло (розтоплене) — 50 г
- Борошно — 900 г
- Розпушувач — 0,5 ч.л.
- Оцет — 1 ст.л.
- Рослинна олія — 80 мл
Для начинки:
- Заморожена вишня — 500 г
- Цукор — 120–150 г
- Крохмаль — 30 г
Для крихти:
- Борошно — 50 г
- Цукор — 40 г
- Вершкове масло — 25 г
Приготування:
- У теплому молоці розчиніть дріжджі з 2 ст.л. цукру та залиште на 10–15 хвилин до появи пінної шапочки.
- У мисці збийте яйця з рештою цукру та ванільним цукром, додайте сіль, розтоплене вершкове масло, оцет та рослинну олію.
- Влийте дріжджову суміш і добре перемішайте.
- Поступово всипайте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть м’яке тісто.
- Накрийте рушником і залиште у теплому місці на 1–1,5 години.
- Для начинки змішайте вишню з цукром та крохмалем.
- Для крихти перетріть борошно, цукор і вершкове масло в дрібну крихту.
- Розділіть тісто на шматочки по 60–70 г, розкачайте коржі, викладіть начинку та защипніть краї.
- Викладіть булочки швом вниз на деко, трохи приплюсніть, накрийте і залиште на 20–30 хвилин.
- Змастіть булочки яйцем або молоком, посипте крихтою.
- Випікайте при 180°C 20–25 хвилин до золотистої скоринки.
